Kontaktni žar je ena tistih naprav, pri katerih se sprašujete, zakaj ga niste kupili že prej. Pečete lahko, kadar koli želite, brez čakanja na lepo vreme, brez oglja, brez dima. Vse, kar potrebujete, je vtičnica, in v nekaj minutah uživate v piščančjih prsih, lososu ali halloumiju z zlato skorjico, pečenih na žaru. Mmm.
Izbira pravega kontaktnega žara pa ni ravno preprosta. Razlike v moči, površini in funkcijah med modeli so ogromne. Naš vodnik vam bo pomagal, da izberete pravega.
Kaj je kontaktni žar in kako deluje?
Kontaktni žar peče z obeh strani hkrati. Zgornja plošča pritiska na hrano od zgoraj, spodnja plošča pa jo greje od spodaj. Rezultat je enakomerno pečena hrana brez obračanja, v delčku časa v primerjavi s klasičnim žarom.
Za razliko od žara na oglje ni priprave, ni dima in ni odvisnosti od vremena. Kontaktni žar deluje v kuhinji, na balkonu ali na terasi. Pravzaprav povsod, kjer je vtičnica.
Številne modele je mogoče tudi popolnoma odpreti. S tem se kontaktni žar spremeni v odprt namizni žar z dvojno površino za peko, kar je zelo priročno za pravo peko na žaru s prijatelji.
Šest parametrov, ki jih je treba upoštevati pri izbiri kontaktnega žara
1. Moč
Moč v vatih določa, kako hitro se žar segreje in katere temperature lahko doseže. Za domačo uporabo poiščite vsaj 1,800 W, idealno 2,000 W. Zakaj? Modeli z nižjo močjo pravzaprav ne pečejo, hrano le pregrejejo. Pravilno zapečen zrezek s hrustljavo skorjico pri 1,200 W preprosto ni mogoč.
Večja moč pomeni tudi, da je žar pripravljen za uporabo v dveh do treh minutah. Cenejši modeli potrebujejo občutno dlje, da dosežejo temperaturo.
2. Površina za peko
Površina v cm² določa, koliko lahko spečete naenkrat — in ali bodo vsi jedli, dokler je hrana še topla.
Okvirni vodnik:
- pod 600 cm² — za eno ali dve osebi, sendviče in lažje jedi
- 600–1,000 cm² — za 2–3 osebe, vsakodnevno peko doma
- nad 1,000 cm² — za družine ali občasno peko na žaru s prijatelji
Premajhna površina je najpogostejša napaka, ki jo ljudje naredijo. Peka v dveh ali treh serijah je zamudna, prva serija pa bo hladna, preden spečete ostalo.
3. Način BBQ
Možnost, da žar odprete na 180° in ga spremenite v odprt namizni žar, se na prvi pogled morda zdi kot dodatna ugodnost. V resnici bistveno razširi tisto, kar lahko pripravite. Še posebej je uporabna za debelejše kose mesa, ribe ali sir — živila, pri katerih pritisk zgornje plošče moti.
Če ta način ni naveden v opisu izdelka, poiščite drug model.
4. Plošče
Tu se skrivajo največje razlike med modeli.
Rebrasta plošča pusti klasične sledi žara na mesu in omogoča odtekanje maščobe s hrane. Ravna plošča je idealna za jajca, palačinke, sendviče ali ribe.
Najboljši žari ponujajo oboje — bodisi kot obojestransko ploščo, ki jo preprosto obrnete, bodisi kot komplet dveh različnih plošč, priloženih v embalaži.
Nelepljiva površina je standardna lastnost, ki bi jo moral imeti vsak žar. Brez nje se hrana prijema na ploščo, čiščenje pa postane nočna mora. Pri snemljivih ploščah, primernih za pomivalni stroj, ne bi smeli varčevati.
5. Regulacija temperature in samodejni programi
Piščančje prsi potrebujejo drugačno temperaturo kot losos. Losos potrebuje drugačno temperaturo kot klobase. Osnovni modeli imajo le vrtljivi termostat, kar je v redu, če veste, kaj počnete. Za začetnike pa so žari s samodejnimi programi veliko bolj praktični — izberete živilo, žar pa sam nastavi temperaturo in čas.
Še boljši so modeli s pomnjenjem nastavitev. Žar si zapomni, kako ste nazadnje nastavili program za govedino, in naslednjič začne z vašimi vrednostmi.
6. Vzdrževanje
Ali gredo plošče v pomivalni stroj? Če ne, poiščite drugega. Ima žar posodo za zbiranje maščobe? Maščoba mora nekam, brez posode konča na delovni površini. Je ročaj toplotno izoliran? Rokovanje z zgornjim pokrovom med peko mora biti varno.
Koliko stane dober kontaktni žar?
Pod £100 / $100 boste našli osnovne modele s fiksnimi ploščami, brez regulacije temperature in z majhno površino za peko. V redu za občasni sendvič, redna peka na takšnem pa ne bo v užitek.
£100–200 / $100–200 zajema solidne domače žare z regulacijo temperature. Nesnemljive plošče ali manjša površina so pogosti kompromisi v tem razponu.
£200–350 / $200–350 je najzanimivejša kategorija. Snemljive plošče, primerne za pomivalni stroj, večja površina za peko, zaslon in samodejni programi. Dober primer žara, ki izpolnjuje vse te kriterije, je Lauben Contact Grill Deluxe 2000ST. Ima moč 2,000 W, površino za peko 1,400 cm², način BBQ, obojestranske plošče, primerne za pomivalni stroj, in 6 samodejnih programov s pomnjenjem, vse za približno £/€120.
Nad 350 £ / 350 $ boste našli vrhunske modele s temperaturno sondo, neodvisnim uravnavanjem temperature za vsako ploščo ali naprednimi senzorji zapečenosti.
Najpogostejše napake pri nakupu kontaktnega žara
Premalo moči. Žar z manj kot 1.500 W ne bo pravilno spekel mesa, temveč ga bo le pregrel. Zdi se kot prihranek, a boste obžalovali.
Premajhna površina za peko. Za štiričlansko družino majhna površina pomeni peko v treh serijah. Hrana bo hladna, preden sedete za mizo.
Fiksne plošče. Čiščenje plošče, ki je pritrjena na žar, je zamudno. Po nekaj uporabah boste odnehali.
Ni načina BBQ. Brez možnosti, da žar odprete v ravno lego, ste omejeni le na kontaktno peko in zamudite polovico tega, kar žar zmore.
Ni pladnja za odtekanje. Maščoba mora nekam odteči. To ni nepomembna podrobnost.
Torej, da povzamemo. Moč, površina, plošče, primerne za pomivalni stroj, in način BBQ — to je tisto, kar je pri izbiri resnično pomembno. Samodejni programi so pika na i.
