Kuhajte doma kot v restavraciji z Michelinovo zvezdico z metodo sous vide
Stanje ob štedilniku in nenehno preverjanje stopnje pečenosti je preteklost. Če želite uživati v popolno pripravljenih, vedno svežih jedeh, ki ohranijo obliko, barvo in hranilne snovi, je čas, da preizkusite kuhanje sous vide.
Ta metoda temelji na kuhanju hrane pri nizki, natančno nadzorovani temperaturi v vakuumu. Nikoli ne tvegate, da bi jed zgorela ali se prekuhala, priprava pa zahteva skoraj nič aktivnega časa.
Za preprosto pripravo uporabite Lauben Sous Vide Stick SV01.
Iztržite kar največ iz vsake sestavine
Medtem ko se vaša jed kuha, se lahko brez skrbi posvetite drugim opravilom. Kuhanje sous vide zahteva malo ali nič dodane maščobe, zato je idealna izbira, če iščete bolj zdrav način prehranjevanja, ne da bi se odrekli svojim najljubšim jedem.
Preprosto, hitro, učinkovito – vse v enem paketu
Zaradi svojega imena in priljubljenosti v vrhunskih restavracijah po vsem svetu se lahko kuhanje sous vide zdi zapleteno in drago. V resnici je ravno nasprotno. Odličen pomočnik za kuhanje sous vide doma je Lauben Sous Vide Stick SV01 potopni cirkulator.
Njegova uporaba je izjemno preprosta in upravljate ga lahko z enim samim gumbom. Vakuumski aparat ni potreben – sestavine preprosto zaprite v posebne zip-lock vrečke, certificirane za stik z živili, ki so priložene v paketu.
Zaprte vrečke položite v poljubno posodo, ki jo imate doma, dodajte vodo in cirkulator pritrdite s praktično sponko za posodo. Nastavite želeno temperaturo in spremljajte potek kuhanja prek indikatorskih lučk. Na ta način lahko pripravite meso, ribe, zelenjavo in celo jajca. Meso postane čudovito mehko in se zlahka razpade na vilicah, hkrati pa na krožniku ohrani svojo popolno obliko.
- Preberite več o razlikah med tradicionalnim kuhanjem in sous vide
- Preberite več o tem, kako kuhati po metodi sous vide
Pripravite obroke vnaprej
Kuhanje sous vide je preprosto tudi brez vakuumskega aparata, če pa želite podaljšati rok trajanja živil ali kuhanje sous vide dvigniti na višjo raven, Lauben Vacuum Sealer je odličen dodatek.
Vakuumsko pakiranje deluje tako, da odstrani zrak in zapre živila v posebno folijo. S tem se zmanjša oksidacija, ki lahko negativno vpliva na barvo, okus in celotno kakovost živil. Vakuumsko pakiranje je zanesljiv način, da rok trajanja živil v hladilniku podaljšate tudi do petkrat, in pomaga preprečiti nepotrebno zapravljanje hrane.
Obroke lahko pripravite vnaprej tudi za veliko družino ali skupino gostov. Načrtujete večerjo in želite popoln rezultat z minimalnim trudom? Meso vakuumsko zapakirajte in ga skuhajte po metodi sous vide. Po kuhanju hrano hitro ohladite in shranite v hladilnik. Tako pravilno pripravljeni obroki lahko zdržijo do pet dni. Ko je čas za postrežbo, jed preprosto dokončajte v nekaj minutah.
To je skrivnost mnogih vrhunskih restavracij, ki jim omogoča, da popolno pripravljene jedi postrežejo v zelo kratkem času—brez kompromisov glede kakovosti ali svežine.
