Pripravite popolnoma sočen in mehek file lososa, tako kot v restavraciji. Metoda sous vide zaradi natančnega nadzora temperature poskrbi, da riba ostane nežna, polna okusa in vedno popolno pripravljena.
Priporočena temperatura
- Manj pečeno: 41 °C
- Srednje pečeno: 43 °C
- Dobro pečeno: 50 °C
Čas kuhanja
- 30 minut
Sestavine
- 2 fileja lososa (debeline 2,5 cm)
- Morska sol
- Ekstra deviško oljčno olje
- Tanke rezine šalotke
- Limonina lupinica
- Timijan
- Koper
- Peteršilj
Navodila
- Najprej pripravite Lauben Sous Vide Stick SV01 za segrevanje vode. Temperaturo izberite glede na želeno stopnjo pečenosti lososa.
- Lososa posolite. Nato ga skupaj z ostalimi sestavinami položite v vrečko – uporabite lahko zip-lock vrečko ali vakuumsko vrečko, če želite pripravljeno hrano shraniti za daljši čas.
- Lososa s sestavinami položite v zip-lock vrečko.
- Vrečko delno potopite v vodno kopel, tako da voda iztisne zrak. Ko je losos popolnoma potopljen in je zrak iztisnjen iz vrečke, jo popolnoma zaprite.
- Ko preteče nastavljeni čas kuhanja, vas bo naprava sous vide opozorila in se samodejno izklopila. Lososa previdno vzemite iz vrečke in odstranite zelišča. Kuhana riba je zelo občutljiva, zato z njo ravnajte nežno. Odstranite kožo in postrezite takoj – najboljša je sveže pripravljena.
Za preprosto pripravo
Uporabite Lauben Sous Vide Stick SV01 za natančno in preprosto kuhanje sous vide.
Več odličnih receptov sous vide
- Popoln zrezek preprosto z metodo sous vide
- Veganska juha, polna vitaminov
- Več fantastičnih receptov Mareka Fichtnerja najdete v brošuri, ki je priložena izdelku Lauben Sous Vide Stick.
Članki o kuhanju sous vide
- Sous vide zrezek korak za korakom
- Sous vide FAQ – pogosta vprašanja in pomisleki
- Tradicionalno kuhanje v primerjavi s sous vide kuhanjem
- Kako deluje sous vide
