Gotowanie w domu jak w restauracji z gwiazdką Michelin – metoda sous-vide
Stanie przy kuchence i ciągłe sprawdzanie stopnia wysmażenia to już przeszłość. Jeśli Państwo chcą cieszyć się idealnie ugotowanymi, zawsze świeżymi potrawami, które zachowują swój kształt, kolor i wartości odżywcze, to najwyższy czas wypróbować gotowanie metodą sous-vide.
Metoda ta polega na gotowaniu żywności w próżni, w niskiej, precyzyjnie kontrolowanej temperaturze. Nigdy nie ma ryzyka przypalenia ani rozgotowania potrawy, a samo przygotowanie wymaga bardzo mało aktywnego zaangażowania.
Aby ułatwić sobie przygotowanie, warto skorzystać z urządzenia Lauben Sous Vide Stick SV01.
Jak wydobyć najwięcej z każdego składnika
Podczas gdy potrawa się gotuje, można spokojnie zająć się innymi czynnościami. Gotowanie metodą sous-vide wymaga bardzo mało tłuszczu albo wcale, dzięki czemu jest to idealny wybór dla osób szukających zdrowszego sposobu odżywiania się bez rezygnacji z ulubionych dań.
Prosto, szybko, wydajnie – wszystko w jednym zestawie
Ze względu na swoją nazwę i popularność w znanych restauracjach na całym świecie, gotowanie metodą sous-vide może wydawać się skomplikowane i drogie. W rzeczywistości jest wręcz przeciwnie. Świetnym pomocnikiem do gotowania sous-vide w domu jest cyrkulator zanurzeniowy Lauben Sous Vide Stick SV01 .
Jest niezwykle prosty w obsłudze i można go uruchomić za pomocą jednego przycisku. Nie jest potrzebna zgrzewarka próżniowa – wystarczy zamknąć składniki w specjalnych woreczkach strunowych z atestem do kontaktu z żywnością, które są dołączone do zestawu.
Zamknięte woreczki należy włożyć do dowolnego garnka, który mają Państwo w domu, dolać wody i zamocować cyrkulator za pomocą praktycznego klipsa do garnka. Trzeba ustawić żądaną temperaturę i obserwować proces gotowania dzięki wskaźnikom świetlnym. Tą metodą można przygotować mięso, ryby, warzywa, a nawet jajka. Mięso staje się cudownie kruche, łatwo rozpada się pod widelcem, a jednocześnie zachowuje idealny kształt na talerzu.
- Więcej o różnicach między gotowaniem tradycyjnym a metodą sous-vide
- Więcej o tym, jak gotować metodą sous-vide
Przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem
Gotowanie metodą sous-vide jest proste nawet bez zgrzewarki próżniowej, jednak jeśli Państwo chcą wydłużyć trwałość swojej żywności lub przenieść gotowanie sous-vide na wyższy poziom, Lauben Vacuum Sealer będzie doskonałym uzupełnieniem.
Pakowanie próżniowe polega na usunięciu powietrza i zamknięciu żywności w specjalnej folii. Ogranicza to utlenianie, które może negatywnie wpływać na kolor, smak i ogólną jakość żywności. Pakowanie próżniowe to niezawodny sposób na wydłużenie trwałości żywności w lodówce nawet pięciokrotnie a także pomaga ograniczyć niepotrzebne marnowanie jedzenia.
Można również przygotować posiłki z wyprzedzeniem dla dużej rodziny lub grupy gości. Planują Państwo przyjęcie i chcą osiągnąć idealny efekt przy minimalnym wysiłku? Wystarczy zapakować mięso próżniowo i ugotować je metodą sous-vide. Po ugotowaniu należy szybko schłodzić potrawę i przechowywać ją w lodówce. Tak przygotowane posiłki mogą zachować świeżość nawet do pięciu dni. Gdy nadejdzie czas podania, wystarczy dokończyć danie w ciągu kilku minut.
To sekret wielu ekskluzywnych restauracji, dzięki któremu mogą one serwować doskonale przygotowane dania w bardzo krótkim czasie – bez utraty jakości czy świeżości.
