Jeszcze niedawno można je było znaleźć głównie w menu eleganckich restauracji. Dziś każdy może przygotować sous vide w domu – wystarczy kilka podstaw i odpowiednie narzędzia. Ta powolna i precyzyjna metoda gotowania podbije Państwa bogatym smakiem, prostotą i delikatnym podejściem do składników. A z pomocą marki Lauben jest to jeszcze łatwiejsze.
Czym jest sous vide?
Sous vide to metoda gotowania, w której składniki są pakowane próżniowo i gotowane w kąpieli wodnej o precyzyjnie kontrolowanej temperaturze – zwykle między 50 a 80°C. Dzięki temu stabilnemu środowisku o niskiej temperaturze potrawy pozostają soczyste, aromatyczne i pełne wartości odżywczych.
A najlepsze jest to, że nie są potrzebne żadne wyszukane umiejętności. To temperatura i czas wykonują pracę – a nie Państwo przy gorącym piecu.
Jak zrobić to w domu
Na początek wystarczy umieścić składniki (na przykład mięso, rybę, warzywa lub jajka) w worku próżniowym. Lauben Vacuum Sealer 60SB zapewnia doskonałe zgrzewanie – powietrze na zewnątrz, smak w środku.
Następnie należy włożyć worek do pojemnika z wodą, do którego z boku przypięty jest Lauben Sous Vide Stick SV01. Ten elegancki zanurzeniowy termocyrkulator utrzymuje stałą temperaturę – niezależnie od tego, czy gotują Państwo stek w 56°C, czy łososia w 50°C. Wszystko obsługuje się za pomocą prostego wyświetlacza dotykowego, a mocna grzałka 1200 W błyskawicznie podgrzewa wodę.
Do dłuższego gotowania najlepiej sprawdzi się Lauben Sous Vide Container 12. Jego trwała obudowa i pokrywa zapobiegają parowaniu wody i świetnie prezentują się w kuchni, nawet podczas przechowywania.
Dlaczego pokochają Państwo sous vide
- Niesamowity smak – idealnie ugotowane mięso, soczyste na wskroś.
- Zdrowsze posiłki – gotowanie w niskiej temperaturze zachowuje witaminy i nie wymaga dodatkowego tłuszczu.
- Bez stresu – wystarczy ustawić temperaturę i czas – i gotowe.
- Idealne do meal prepu – można gotować z wyprzedzeniem i po prostu podgrzać w razie potrzeby.
- Bez ryzyka przegotowania – niezależnie od tego, czy gotowanie trwa 1 czy 3 godziny, efekt zawsze jest idealny.
Co można ugotować tą metodą?
Możliwości są niemal nieograniczone. Wśród ulubionych propozycji znajdują się:
- Steki – równomiernie różowe i soczyste w środku, z chrupiącą skórką na koniec.
- Piersi z kurczaka – wreszcie soczyste, nigdy suche.
- Ryby – delikatne, nigdy nie przegotowane, zawsze o idealnej konsystencji.
- Idealne jajka – ugotowane dokładnie tak, jak Państwo lubią.
- Warzywa – chrupiące, kolorowe i pełne naturalnego smaku.
Sous vide sprawdza się także doskonale przy deserach oraz przygotowywaniu składników na później – na przykład marynowanego mięsa czy aromatyzowanych olejów.
Podsumowując: sous vide to więcej niż trend
To mądry, delikatny i elegancki sposób gotowania, który każdy może opanować. A dzięki produktom Lauben zaprojektowanym z myślą o prostocie, wydajności i stylu, Państwa kuchnia będzie o krok bliżej profesjonalnych efektów – bez najmniejszego stresu.
