A télből tavaszba való átmenet jó adag vitamint kíván. Próbáld ki tápláló levesünket, amely pontosan azt adja meg a szervezetednek, amire most szüksége van. Ez a krémes vegán leves, amelyet sous vide módszerrel készítenek, nemcsak gazdag ízével, hanem tökéletesen sima, bársonyos állagával is meglep majd.
Hozzávalók
- 0,5 kg sárgarépa
- 0,5 l cukrozatlan kókusztej
- 1 szál citromfű
- 1 mogyoróhagyma
- 1 teáskanál thai vörös chili paszta
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál sárga currypor
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 gerezd fokhagyma
- Zöldségleves ízlés szerint
Díszítéshez:
- Tökmag
- Lila és sárga sárgarépa
Utasítás
- Először állítsa be a sous vide főzőt, és melegítse elő a vízfürdőt 88 °C-ra (190 °F) .
- A mogyoróhagymát, a fokhagymát és a sárgarépát apró darabokra vágjuk. A citromfű szárát kb. 7,5 cm-es darabokra vágjuk.
- Tedd az összes hozzávalót egy zacskóba. Használhatsz zipzáras vagy vákuumzáras zacskót, ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni a levest.
- Merítsd a zacskót félig a vízfürdőbe, hogy a víz kinyomja belőle a levegőt. Miután teljesen elmerült és levegőmentes lett, zárd le teljesen a zacskót.
- A beállított főzési idő letelte után a főzőkészülék értesíti Önt és kikapcsol. Vegye ki a zacskó tartalmát, dobja ki a citromfüvet, a többit pedig turmixolja simára.
- Szükség esetén ízesítsük zöldséglevessel, és tálaljuk tökmaggal és friss sárgarépával díszítve.
Záró tipp
A legegyszerűbb elkészítéshez használja a Lauben Sous Vide Stick SV01-et , amely pontos hőmérséklet-szabályozást biztosít, és a teljes főzési folyamatot könnyeddé teszi.
További nagyszerű sous vide receptek
- Mesés steak elkészítve sous vide-ben
- Tökéletes lazacfilé elkészítve sous vide-ban
Sous Vide cikkek
- Tökéletes steak elkészítése sous vide-ben
- Sous Vide GYIK – Gyakran Ismételt Kérdések
- Hagyományos főzés vs. sous vide
- További információk a sous vide főzésről
