A télből tavaszba való átmenet megkívánja a bőséges vitaminadagot. Próbálja ki tápláló levesünket, amely pontosan azt adja a szervezetének, amire most szüksége van. Ez a krémes vegán leves, amelyet sous vide módszerrel készítünk, nemcsak gazdag ízével, hanem tökéletesen selymes, bársonyos állagával is meg fogja lepni.
Hozzávalók
- 0,5 kg sárgarépa
- 0,5 l édesítetlen kókusztej
- 1 szál citromfű
- 1 salottahagyma
- 1 tk thai piros chilipaszta
- 2 tk só
- 2 tk sárga currypor
- 1 tk kurkuma
- 1 gerezd fokhagyma
- zöldségalaplé ízlés szerint
A díszítéshez:
- tökmag
- lila és sárga sárgarépa
Elkészítés
- Először állítsa be a sous vide készüléket, és melegítse elő a vízfürdőt 88 °C-ra (190 °F).
- Vágja apró darabokra a salottahagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Vágja a citromfű szárát körülbelül 7,5 cm-es (3 hüvelykes) darabokra.
- Tegye az összes hozzávalót egy zacskóba. Használhat zipzáras zacskót vagy vákuumzacskót is, ha hosszabb ideig szeretné tárolni a levest.
- Merítse a zacskót félig a vízfürdőbe, hogy a víz kinyomja belőle a levegőt. Amint teljesen alámerült és levegőmentes, zárja le teljesen a zacskót.
- A beállított főzési idő letelte után a készülék jelez, majd kikapcsol. Vegye ki a tartalmat a zacskóból, dobja ki a citromfüvet, és turmixolja simára a maradékot.
- Szükség esetén ízesítse zöldségalaplével, és tálalja tökmaggal és friss sárgarépával díszítve.
Záró tipp
A legegyszerűbb elkészítéshez használja a Lauben Sous Vide Stick SV01 eszközt, amely biztosítja a pontos hőmérséklet-szabályozást, és könnyedén teszi az egész főzési folyamatot.
További remek sous vide receptek
- Tökéletes steak könnyedén, sous vide módszerrel
- Vitaminban gazdag vegán leves
- Marek Fichtner további fantasztikus receptjei megtalálhatók a Lauben Sous Vide Stickhez mellékelt füzetben.
