Készítsen tökéletesen szaftos és omlós lazacfilét, akárcsak egy étteremben. A sous vide módszer a precíz hőmérséklet-szabályozásnak köszönhetően biztosítja, hogy a hal finom, ízekben gazdag és mindig tökéletesen elkészített maradjon.
Ajánlott hőmérséklet
- Rare (üveges): 41 °C
- Medium (szaftos): 43 °C
- Well done (átsütött): 50 °C
Főzési idő
- 30 perc
Hozzávalók
- 2 lazacfilé (2,5 cm vastag)
- Tengeri só
- Extra szűz olívaolaj
- Vékonyra szeletelt mogyoróhagyma
- Citromhéj
- Kakukkfű
- Kapor
- Petrezselyem
Elkészítés
- Először állítsa be a Lauben Sous Vide Stick SV01 készüléket a víz előmelegítéséhez. Válassza ki a hőmérsékletet a lazac kívánt átsültségi fokának megfelelően.
- Fűszerezze a lazacot sóval. Ezután helyezze a többi hozzávalóval együtt egy zacskóba – használhat zipzáras zacskót vagy vákuumzacskót, ha az elkészített ételt hosszabb ideig szeretné tárolni.
- Helyezze a lazacot a hozzávalókkal együtt a zipzáras zacskóba.
- Merítse a zacskót részben a vízfürdőbe úgy, hogy a víz kinyomja belőle a levegőt. Amint a lazac teljesen víz alá kerül, és a levegő távozott a zacskóból, zárja le teljesen.
- Amint letelik a beállított főzési idő, a sous vide készülék értesíti Önt, majd automatikusan kikapcsol. Óvatosan vegye ki a lazacot a zacskóból, és dobja ki a fűszernövényeket. A megfőtt hal nagyon omlós, ezért óvatosan bánjon vele. Távolítsa el a bőrét, és azonnal tálalja – frissen elkészítve a legfinomabb.
A könnyű elkészítéshez
Használja a Lauben Sous Vide Stick SV01 készüléket a precíz és könnyed sous vide főzéshez.
További remek sous vide receptek
- A tökéletes steak egyszerűen, sous vide módszerrel
- Vitamindús vegán leves
- Marek Fichtner további fantasztikus receptjeit megtalálja a Lauben Sous Vide Stick mellé csomagolt brosúrában.
Cikkek a sous vide főzésről
- Sous vide steak lépésről lépésre
- Sous vide GYIK – Gyakran ismételt kérdések
- Hagyományos főzés vs. sous vide főzés
- Hogyan működik a sous vide
