Készítsen tökéletesen lédús és puha lazacfilét, akárcsak egy étteremben. A sous vide módszer a precíz hőmérséklet-szabályozásnak köszönhetően biztosítja, hogy a hal puha, ízletes és mindig tökéletesen átsült maradjon.
Ajánlott hőmérséklet
- Ritka: 41 °C
- Közeg: 43 °C
- Jól átsütve: 50 °C
Főzési idő
- 30 perc
Hozzávalók
- 2 lazacfilé (2,5 cm vastag)
- tengeri só
- Extra szűz olívaolaj
- Vékony szeletek mogyoróhagyma
- citromhéj
- Kakukkfű
- Kapor
- Petrezselyem
Utasítás
- Először is, állítsd be a Lauben Sous Vide Stick SV01-et a víz előmelegítéséhez. A hőmérsékletet a lazac kívánt sültségi foka szerint válassza ki.
- Sózd meg a lazacot. Ezután tedd a többi hozzávalóval együtt egy zacskóba – használhatsz zipzáras zacskót vagy vákuumzacskót, ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni az elkészített ételt.
- Tedd a lazacot a hozzávalókkal együtt a zipzáras zacskóba.
- Merítsd el részben a zacskót a vízfürdőben, hogy a víz kinyomja a levegőt. Miután a lazac teljesen elmerült és a levegő kiment a zacskóból, zárd le teljesen.
- Amikor a beállított főzési idő lejár, a sous vide készülék figyelmeztet, és automatikusan kikapcsol. Óvatosan vedd ki a lazacot a zacskóból, és dobd ki a fűszereket. A főtt hal nagyon kényes, ezért óvatosan bánj vele. Távolítsd el a bőrt, és azonnal tálald – frissen elkészítve a legfinomabb.
Az egyszerű elkészítésért
Használja a Lauben Sous Vide Stick SV01-et a precíz és könnyed sous vide főzéshez.
További nagyszerű sous vide receptek
- Mesés steak sous vide módszerrel
- Vitaminokkal teli vegán leves
- Marek Fichtner további fantasztikus receptjeit a Lauben Sous Vide Stickhez mellékelt brosúrában találja.
Cikkek a sous vide főzésről
- Tökéletes steak sous vide módszerrel
- Sous Vide GYIK – Gyakran ismételt kérdések és aggályok
- Hagyományos főzés vs. sous vide főzés
- További információk a sous vide módszerrel történő főzésről
