Tökéletes steak egyszerűen sous vide-vel

Szeretnéd otthon pontosan úgy elkészíteni a steaket, ahogyan szereted? Lédúsra, puhara és egyenletesen átsültre az egész szélétől? A sous vide módszerrel ez egyszerű – stressz és állandó ellenőrizés nélkül. Csak a megfelelő hőmérsékletre, minőségi húsra és egy kis türelemre van szükséged.

Főzési hőmérséklet

Válaszd ki, hogyan szereted a steaket:

Ritka: 50 °C
Közepesen átsütve: 55 °C
Közeg: 60 °C

Főzési idő

1 óra

Hozzávalók

2 marhasteak (kb. 3,5 cm vastag)
tengeri só
Fekete bors
Rozmaring
Avokádóolaj
Vaj

Utasítás

Ha szeretnéd, akár 24 órával korábban is pácolhatod a húst, de ez nem kötelező. Először állítsd be a sous vide főződet a víz előmelegítésére. A hőmérsékletet a kívánt sültségi foknak megfelelően válaszd ki.
Sózd és borsozd a steaket. Tedd egy zacskóba a többi hozzávalóval együtt – használhatsz zipzáras zacskót vagy vákuumcsomagolót, ha a sült steaket későbbre tervezed tárolni.
Helyezd a lezárt steaket a vízfürdőbe, ahol lassan és egyenletesen fog főni.
Amint a beállított idő lejár, a Lauben Sous Vide Stick értesíti Önt, majd automatikusan kikapcsol. Vegye ki a steaket a zacskóból, és dobja ki a fűszernövényeket.
Ha a steaket vákuumcsomagolással készítették, ebben a szakaszban hűtőszekrényben tárolhatja – később, például hétvégi grillezéshez, készen áll majd.
Ha azonnal el szeretnéd készíteni a steaket, hevíts avokádóolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg gyorsan. Egy perc elég – 15 másodpercenként forgasd meg a steaket, hogy szép kérget kapjon.

További tippek a sous vide steakhez

Az egyszerű és precíz főzéshez használja a Lauben Sous Vide Stick SV01-et , amely teljes mértékben kontroll alatt tartja mind a hőmérsékletet, mind a főzési időt.