Swicy: čo je to za trend a ako si ho pripraviť doma

súčasne. Znie to odvážne, no keď to raz ochutnáte, pochopíte, prečo trend swicy rozpráva celý gastronomický svet.

čase scrolloval sociálnymi sieťami alebo navštevoval dobré reštaurácie, pravdepodobne narazil na pojmy ako "hot honey", "med s čili" alebo "swicy". Nejde o prechodnú módu. Swicy je aktuálne najväčší chuťový trend a domáci kuchári všade ho s obľubou preberajú — vrátane českých kuchýň.

swicy?

anglických slov "sweet" (sladký) a "spicy" (pikantný). Princíp je jednoduchý: najprv príde sladkosť, potom nasleduje teplo čili, ktoré celému jedlu dodá extra kopanec. Výsledkom je vyvážená chuť, ktorá jednoducho funguje.

pikantného samozrejme nie je ničím novým. Thajská sladká čili omáčka, kórejský gochujang či mexické jedlá s čili a ovocím existujú už desaťročia. Novinkou je, že tento princíp sa teraz dostal aj do bežného domáceho varenia. Ľudia začali pridávať med a čili do vecí, pri ktorých by to nikto nečakal — k pizze, grilovanej zelenine, zrejúcemu syru či morským plodom.

ide trend ešte ďalej. Med sa spája s dymovým čili chipotle, tropické ovocie s habanero alebo javorový sirup s čili korením cayenne. Na začiatok však úplne postačí základná kombinácia, ktorú zvládne úplne každý.

ako trafiť správnu rovnováhu medu a čili

sa budete vracať znova a znova. Skvele funguje s kuracím mäsom, bravčovými rebrami, krevetami, halloumi aj pečenou zeleninou. Príprava zaberie sotva dve minúty a úroveň pikantnosti si ľahko upravíte podľa seba.

2 až 3 porcie):

Jemná verzia používa len pol čajovej lyžičky čili vločiek a o lyžicu medu navyše, čo dá príjemnú sladkosť s jemným teplým dojemom. Stredná verzia sa drží receptu tak, ako je napísaný, alebo nahradí sušené vločky čerstvým čili či lyžičkou srirachy. Pre odvážnych pol čajovej lyžičky údenej papriky alebo pár kvapiek tabasca dodá ostrejší kopanec, hoci med zaistí, že to nezájde príliš ďaleko.

grile

ideálny na swicy recepty. Vysoká teplota v záverečnej fáze karamelizuje medovú glazúru, čím vytvorí lesklú kôrku zvonka a zároveň zachová dokonalú šťavnatosť vnútri.

sú prirodzene chutnejšie ako prsia a marinádu skvele prijmú. Pripravujte na programe Hydina alebo pri 200 °C 10 až 12 minút a medovou glazúrou potrite až v poslednej minúte. Halloumi so sladko-pikantnou medovou glazúrou je kombinácia, ktorá prekvapí aj najskeptickejších hostí. Grilujte pri 200 °C asi 4 minúty a tesne pred podávaním polejte teplou swicy omáčkou.

Lauben Contact Grill Deluxe 2000ST je ideálny na letné grilovanie so swicy glazúrou. Výkon 2 000 W zaisťuje rýchle rozohriatie a karamelizáciu glazúry presne v ten správny moment. V režime BBQ sa rozloží naplocho a poskytne veľkú grilovaciu plochu na terase či balkóne, bez uhlia a bez dymu.

v horúcich letných dňoch nechce stáť pri grile, teplovzdušná fritéza je skvelou alternatívou. Horúci vzduch karamelizuje rovnako spoľahlivo a vyžaduje si od vás len minimum pozornosti.

hotové za 8 minút. Rozložte ich v jednej vrstve do koša, nastavte program Krevety alebo 190 °C na 8 minút a hneď po vybratí ich premiešajte v swicy glazúre. Chrumkavé krídelká sú klasika, ktorá sa dokonale hodí k medovo-čili glazúre. Posledné 3 minúty prípravy krídelká vyberte, potrite medovou zmesou a vložte späť. Výsledok bude lesklý a zároveň chrumkavý.

obidve jedlá nájdete v našom článku 5 letných večerí z teplovzdušnej fritézy.

ako dresing

zohrievať. Rovnako dobre funguje aj podávaná studená — ako dresing na grilovanú cuketu, baklažán či papriku, ako pikantný dip k teplému naan chlebu alebo tortillám, alebo ako omáčka k ryžovým miskám s čerstvou zeleninou. Stačí premiešať suroviny v mise a máte dresing, ktorý posunie akékoľvek jedlo úplne novým smerom.

papričiek podnecuje uvoľňovanie endorfínov, hormónov dobrej nálady v tele. Sladkosť medu tento efekt ukotvuje, zjemňuje ostrosť a dodáva chuti hĺbku. Med a čili k sebe jednoducho patria.

pikantného jedla, aby ste si obľúbili swicy. Stačí začať s jemnejšou verziou a postupne sa prepracovať k tomu, čo vám vyhovuje najviac.