Prechod zo zimy do jari si vyžaduje poriadnu dávku vitamínov. Vyskúšajte našu výživnú polievku, ktorá vášmu telu dodá presne to, čo práve teraz potrebuje. Táto krémová vegánska polievka, pripravená metódou sous vide, vás prekvapí nielen svojou bohatou chuťou, ale aj dokonale hladkou, zamatovou textúrou.
Suroviny
- 0,5 kg mrkvy
- 0,5 l nesladeného kokosového mlieka
- 1 stonka citrónovej trávy
- 1 šalotka
- 1 čl thajskej červenej čili pasty
- 2 čl soli
- 2 čl žltého karí korenia
- 1 čl kurkumy
- 1 strúčik cesnaku
- zeleninový vývar podľa chuti
Na ozdobenie:
- tekvicové semienka
- fialová a žltá mrkva
Postup
- Najprv si pripravte sous vide varič a predhrejte vodný kúpeľ na 88 °C (190 °F).
- Nakrájajte šalotku, cesnak a mrkvu na malé kúsky. Stonku citrónovej trávy nakrájajte na približne 7,5 cm (3-palcové) kúsky.
- Vložte všetky suroviny do vrecka. Môžete použiť zipsové vrecko alebo vákuové vrecko, ak chcete polievku uchovávať dlhšie.
- Ponorte vrecko do polovice do vodného kúpeľa, aby voda vytlačila vzduch. Keď je vrecko úplne ponorené a bez vzduchu, úplne ho utesnite.
- Po uplynutí nastaveného času varenia vás varič upozorní a vypne sa. Vyberte obsah z vrecka, vyhoďte citrónovú trávu a zvyšok rozmixujte dohladka.
- V prípade potreby dochuťte zeleninovým vývarom a podávajte ozdobené tekvicovými semienkami a čerstvou mrkvou.
Záverečný tip
Pre čo najjednoduchšiu prípravu použite Lauben Sous Vide Stick SV01, ktorý zaisťuje presnú reguláciu teploty a robí celý proces varenia bezproblémovým.
Ďalšie skvelé sous vide recepty
- Dokonalý steak jednoducho pripravený metódou sous vide
- Vegánska polievka plná vitamínov
- Ďalšie fantastické recepty od Mareka Fichtnera nájdete v brožúrke priloženej k Lauben Sous Vide Stick.
