Varte doma ako v reštaurácii s Michelinovou hviezdou – vďaka metóde sous-vide
Státie pri sporáku a neustále kontrolovanie stupňa prepečenia je už minulosťou. Ak chcete vychutnávať dokonale uvarené, vždy čerstvé jedlo, ktoré si zachová svoj tvar, farbu aj živiny, je čas vyskúšať sous-vide varenie.
Táto metóda je založená na príprave jedla pri nízkej, presne regulovanej teplote vo vákuu. Nikdy neriskujete pripálenie či prevarenie jedla a príprava si vyžaduje takmer žiadny aktívny čas.
Na jednoduchú prípravu použite Lauben Sous Vide Stick SV01.
Vyťažte maximum z každej suroviny
Kým sa vaše jedlo pripravuje, môžete sa pohodlne venovať iným činnostiam. Sous-vide varenie si vyžaduje len málo alebo žiadny pridaný tuk, vďaka čomu je ideálnou voľbou, ak hľadáte zdravší spôsob stravovania bez toho, aby ste sa museli vzdať svojich obľúbených jedál.
Jednoducho, rýchlo, efektívne – všetko v jednom balení
Vzhľadom na svoj názov a obľubu v luxusných reštauráciách po celom svete sa môže sous-vide varenie zdať komplikované a drahé. V skutočnosti je to presne naopak. Skvelým pomocníkom pri sous-vide varení doma je ponorný cirkulátor Lauben Sous Vide Stick SV01 .
Je mimoriadne jednoduchý na použitie a ovláda sa jediným tlačidlom. Vákuovačka nie je potrebná – suroviny stačí uzavrieť do špeciálnych vreciek so zipsom, certifikovaných na styk s potravinami, ktoré sú súčasťou balenia.
Uzavreté vrecká vložte do ľubovoľného hrnca, ktorý máte doma, pridajte vodu a pripevnite cirkulátor pomocou praktickej svorky na hrniec. Nastavte požadovanú teplotu a sledujte priebeh varenia pomocou indikačných svetiel. Touto metódou môžete pripraviť mäso, ryby, zeleninu a dokonca aj vajcia. Mäso sa stane nádherne jemným, na vidličke sa ľahko rozpadne a pritom si na tanieri zachová svoj dokonalý tvar.
- Zistite viac o rozdieloch medzi tradičným varením a sous-vide
- Zistite viac o tom, ako variť metódou sous-vide
Pripravte si jedlá vopred
Sous-vide varenie je jednoduché aj bez vákuovačky, no ak chcete predĺžiť trvanlivosť svojich potravín alebo posunúť sous-vide varenie na ďalšiu úroveň, Lauben Vacuum Sealer je vynikajúcim doplnkom.
Vákuové balenie funguje tak, že sa odstráni vzduch a potravina sa uzavrie do špeciálnej fólie. To znižuje oxidáciu, ktorá môže negatívne ovplyvniť farbu, chuť a celkovú kvalitu potravín. Vákuové balenie je spoľahlivým spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť potravín v chladničke až päťnásobne a pomáha predchádzať zbytočnému plytvaniu potravinami.
Jedlá si môžete pripraviť vopred aj pre veľkú rodinu alebo skupinu hostí. Plánujete večeru a chcete dosiahnuť dokonalý výsledok s minimálnym úsilím? Mäso vákuovo zabaľte a uvarte metódou sous-vide. Po uvarení jedlo rýchlo schlaďte a uložte do chladničky. Takto pripravené jedlá vydržia až päť dní. Keď príde čas na servírovanie, stačí pokrm dokončiť v priebehu pár minút.
Toto je tajomstvo mnohých špičkových reštaurácií, ktoré vďaka tomu dokážu servírovať dokonale pripravené jedlá vo veľmi krátkom čase – bez kompromisov v kvalite či čerstvosti.
