Szereted a szaftos, tökéletesen átsült húst, de nem akarsz órákat tölteni a tűzhelynél? A sous vide módszerrel minimális erőfeszítéssel elkészítheted a steaket, mintha egy Michelin-csillagos étteremben lennél. Csak a megfelelő hőmérsékletre, időre és egy apró, de okos segítőre van szükséged. Ismerd meg a Lauben Sous Vide Stick SV01-et .
Hogyan működik
A sous vide szó jelentése „vákuum alatt”. Az ételt egy zacskóba zárják, majd állandó hőmérsékletű vízfürdőben lassan főzik. Ez biztosítja, hogy a hús egyenletesen melegedjen fel a széleitől a közepéig, megőrizze a leveit, és természetes ízét és állagát. Nagy előnye a túlsütés minimális kockázata. A megfelelő hőmérséklet beállítása után a steak nem fog a kívánt átsültségi fokon túl sülni.
Amire szükséged lesz
A sous vide módszerrel a konyhában elért tökéletes eredményekhez mindössze a Lauben Sous Vide Stick SV01- re van szükséged. Ezen felül csak a következőkre lesz szükséged:
- egy vízzel teli edény, amibe a sous vide pálcikát behelyezzük,
- speciális cipzáras tasakok az élelmiszerekhez (a csomagban található).
Készítmény
A sous vide főzés egyik legnagyobb előnye, hogy az alapanyagok előkészítése szinte pillanatok alatt megtörténik. A legtöbb ételhez elegendő a só és a bors. A tökéletes ízt és állagot maga a főzési módszer biztosítja. Nem kell pácolni a húst vagy zsiradékot hozzáadni. A vákuum alatti lassú főzés természetesen szaftossá teszi.
Egyszerűen kapcsold be a sous vide pálcát, állítsd be a kívánt hőmérsékletet, és merítsd a vákuumzáras tasakokat a vízfürdőbe. Amint a főzés befejeződött, a készülék értesít, és élvezheted a fantasztikus eredményt. Tényleg ilyen egyszerű.
Főzési idő és hőmérséklet
A tökéletes sous vide eredmény titka a megfelelő hőmérséklet és főzési idő beállításában rejlik. Ez a két tényező a sous vide főzés alapja, és meghatározza az ételek végső állagát és ízét.
A megfelelő hőmérséklet kiválasztásával meglepő pontossággal érheti el a kívánt sültségi fokot. A sütési idő ugyanilyen fontos, az ételnek elég sokáig kell főnie ahhoz, hogy belül elérje a célhőmérsékletet.
Minden receptben meg kell adni a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt. Nem kell órákat töltenie online vagy szakácskönyvekben való keresgéléssel; hőmérséklet- és időtáblázataink segítenek gyorsan megtalálni a megfelelő beállításokat.
Befejező simítások
Bár az étel a sous vide fürdőből kivéve azonnal tálalható, pirítással vagy sütéssel tovább fokozhatjuk az ízét.
- A BBQ bordák vagy báránybordák ropogós kérget kapnak a grillen.
- A valódi burgonyából készült házi sült krumpli belül szaftos marad, a fritőzben pedig aranybarna és ropogós lesz.
A sous vide főzés az egyszerűséget a maximális ízzel és textúrával ötvözi.
Tisztítás és karbantartás
A nagyméretű készülékekkel és konyhai robotgépekkel ellentétben a Lauben Sous Vide Stick SV01 tisztítása nem vesz igénybe sok időt. Az edényt csak egy gyors öblítésre kell átöblíteni, mivel az ételt zipzáras tasakokban készítették. Maga a készülék ugyanolyan könnyen tisztítható, mint például egy botmixer.
- [Minden a sous vide-ról – Minden, amit tudnod kell]
- [GYIK – Gyakran ismételt kérdések és aggályok]
- [Tökéletes sous vide steak]
- [Hagyományos főzés vs. sous vide]
