Przejście od zimy do wiosny wymaga solidnej dawki witamin. Proszę spróbować naszej pożywnej zupy, która dostarczy Państwa organizmowi dokładnie tego, czego teraz potrzebuje. Ta kremowa wegańska zupa, przygotowana metodą sous vide, zaskoczy Państwa nie tylko bogatym smakiem, ale również idealnie gładką, aksamitną konsystencją.
Składniki
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 l niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1 szalotka
- 1 łyżeczka tajskiej czerwonej pasty chili
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki żółtego curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 ząbek czosnku
- bulion warzywny do smaku
Do dekoracji:
- pestki dyni
- fioletowa i żółta marchewka
Sposób przygotowania
- Najpierw proszę przygotować urządzenie sous vide i podgrzać kąpiel wodną do 88 °C (190 °F).
- Proszę pokroić szalotkę, czosnek i marchewkę na drobne kawałki. Łodygę trawy cytrynowej pokroić na kawałki o długości około 7,5 cm (3 cale).
- Proszę umieścić wszystkie składniki w torebce. Można użyć torebki strunowej lub torebki próżniowej, jeśli zupa ma być przechowywana dłużej.
- Proszę zanurzyć torebkę do połowy w kąpieli wodnej, aby woda wypchnęła z niej powietrze. Gdy torebka będzie już całkowicie zanurzona i pozbawiona powietrza, należy ją szczelnie zamknąć.
- Po upływie ustawionego czasu gotowania urządzenie powiadomi Państwa i się wyłączy. Proszę wyjąć zawartość z torebki, usunąć trawę cytrynową i zmiksować resztę na gładką masę.
- W razie potrzeby proszę doprawić bulionem warzywnym i podać udekorowane pestkami dyni oraz świeżą marchewką.
Wskazówka na koniec
Dla najprostszego przygotowania warto skorzystać z Lauben Sous Vide Stick SV01, który zapewnia precyzyjną kontrolę temperatury i sprawia, że cały proces gotowania jest bezwysiłkowy.
Więcej wspaniałych przepisów sous vide
- Idealny stek łatwo przygotowany metodą sous vide
- Wegańska zupa pełna witamin
- Więcej fantastycznych przepisów Marka Fichtnera można znaleźć w broszurze dołączonej do Lauben Sous Vide Stick.
