Wenn der Duft von Lebkuchen, Vanille und buttrigen Linzer Plätzchen wieder durch die Küche zieht, ist klar: Weihnachten steht vor der Tür. Und nichts ist traditioneller als ehrliche, selbstgemachte Plätzchen nach den Rezepten unserer Großmütter. Wir haben drei Klassiker für Sie vorbereitet – die Sorte, die auf keinem Festtagstisch und bei keinem gemütlichen Filmabend fehlen darf.
Weiche Weihnachtslebkuchen mit Honig
Zutaten:
- 400 g Weizenmehl
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Kakao
- 1 TL Natron
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier
- 80 g Butter
- 100 g Honig
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Die Eier, geschmolzene Butter und den warmen Honig hinzufügen.
- Den Teig von der Lauben Küchenmaschine 1300SG kneten lassen – sie verbindet und belüftet ihn wunderbar, sodass die Lebkuchen auch am nächsten Tag noch weich bleiben.
- Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Ausrollen, Formen ausstechen und bei 170 °C 7–8 Minuten backen.
Linzer Plätzchen
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- Zitronenschale
- Marmelade zum Füllen
Zubereitung:
- Alles in eine Schüssel geben.
- Den Teig von der Lauben Küchenmaschine 1300SG kneten lassen – sie arbeitet schnell, ohne den Teig zu erwärmen, sodass die Linzer Plätzchen schön zart bleiben.
- Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Ausrollen, Formen ausstechen und bei 170 °C 8–10 Minuten backen.
- Mit Marmelade zusammensetzen.
Vanillekipferl
Zutaten:
- 280 g Weizenmehl
- 100 g Puderzucker
- 120 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Butter
- 2 Eigelb
- Puderzucker + Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und von der Lauben Küchenmaschine 1300SG verkneten lassen – sie erwärmt den Teig nicht, sodass die Kipferl ihre perfekte Form behalten.
- Aus dem gekühlten Teig Kipferl formen.
- Bei 170 °C 10–12 Minuten backen.
- Noch warm im Zucker wälzen.
Ob Sie sich dieses Jahr für alle drei Rezepte oder nur für Ihren Favoriten entscheiden – eines ist sicher: Traditionelle Weihnachtsplätzchen haben einen Charme, den kein moderner Snack ersetzen kann. Und mit der Lauben Küchenmaschine 1300SG geht es sogar leichter als noch zu Zeiten unserer Großmütter.
