Winterliche Suppe auf drei Arten

Es ist eiskalt draußen, und Sie können an nichts anderes denken als an eine dampfende Schüssel Suppe? Wir haben drei Rezepte für Sie, die Sie auch nach einem langen Tag ganz einfach zubereiten können. Einfach, aromatisch und perfekt, um Sie aufzuwärmen.

Cremige Knoblauchsuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 100–150 g Knoblauch (je nachdem, wie kräftig Sie den Geschmack mögen)
• 3–4 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Weizenmehl
• 1 l Hühner- oder Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagsahne
• Salz und weißer Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Brot oder knusprige Croutons zum Servieren

Zubereitung:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und den Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3. Das Mehl hinzufügen und schnell eine helle Mehlschwitze zubereiten.
4. Nach und nach die Brühe unter Rühren hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen.
5. Sobald die Suppe glatt und durchgewärmt ist, die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und weißem Pfeffer würzen.
6. Mit Croutons oder gerösteten Brotstücken servieren.

💡 Tipp: Damit diese Suppe ganz ohne Stress gelingt, bereiten Sie sie im Lauben Multi Cooker 18SB Czech Edition zu. Die Suppe gart gleichmäßig und kann warmgehalten werden, bis alle bereit zum Essen sind.

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 1 000 g Zwiebeln
• 1 200 ml Hühnerbrühe
• 160 g Gruyère-Käse (oder ein anderer hochwertiger Käse)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 40 ml Weinessig
• 100 ml trockener Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zweige frischer Thymian
• Ein paar Tropfen Weinbrand (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Toasts oder Baguette für den Käseüberzug

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbmonde schneiden.
2. Die Zwiebeln langsam bei niedriger Hitze in Butter mit etwas Öl andünsten — das ist der Schlüssel für den süßen, karamellisierten Geschmack.
3. Nach etwa 40–45 Minuten den Zucker einstreuen und karamellisieren lassen.
4. Den Weinessig und den Weißwein hinzufügen und kurz köcheln lassen.
5. Das Mehl einstreuen, kurz umrühren und dann die Brühe hinzugießen.
6. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Nach Belieben ein paar Tropfen Weinbrand hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Mit knusprigen Toasts oder Baguette servieren, die mit Käse belegt und goldbraun überbacken sind.

💡 Tipp: Damit die Zwiebeln gleichmäßig karamellisieren, ohne dass Sie ständig danebenstehen müssen, verwenden Sie den Lauben Multi Cooker 18SB Czech Edition im Slow-Cook-Modus. Er sorgt für gleichmäßige Hitze und gibt Ihnen die Hände frei, um Toasts oder einen Salat zuzubereiten.

Traditionelle tschechische Sauerkrautsuppe (Zelňačka)

Zutaten (4 Portionen):

• 500 g geräucherte Rippchen
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 g Sauerkraut
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 3 ganze Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• Eine Prise Zucker
• Öl
• Zerstoßener Kümmel
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun andünsten.
2. Die gehackten Kartoffeln und das Sauerkraut hinzufügen und die Brühe hinzugießen.
3. Die geräucherten Rippchen und die Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, ganze Pfefferkörner, süßes Paprikapulver und Kümmel. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Kochen, bis die Kartoffeln und das Sauerkraut weich sind und sich die Aromen verbunden haben.
5. Heiß mit frischem Brot servieren.

💡 Tipp: Um diese Suppe ganz ohne Stress und ständiges Rühren zuzubereiten, verwenden Sie den Lauben Multi Cooker 18SB Czech Edition im Schmor- oder Slow-Cook-Modus. Die Suppe gart gleichmäßig und kann warmgehalten werden, bis alle bereit zum Essen sind.

Und das war's! Drei Suppen, die die ganze Familie aufwärmen, sättigen und begeistern werden. Ob Sie sich für die milde Knoblauchsuppe, die süß karamellisierte Zwiebelsuppe oder die traditionelle Sauerkrautsuppe entscheiden – mit etwas Liebe und der Hilfe des Lauben Multi Cooker 18SB Czech Edition zaubern Sie eine Suppe, von der sich jeder eine zweite Portion wünscht.