Rýže se dá připravit tak, aby obsahovala méně sacharidů, a přitom zůstala sytá a chutná. Stačí při vaření oddělit část škrobu a pak z rýže udělat základ tří úplně různých jídel, od snídaňové kaše po večeři.
Jak funguje rýže se sníženým obsahem cukru
Rýže se vaří ve speciálním košíku, který funguje jako cedník, a část škrobu se během vaření oddělí a slije se i s vodou do spodní nádoby. Výsledkem je rýže, která obsahuje až o 40 % méně sacharidů, a chutná přitom jako obyčejně uvařená.
A přesně tuhle funkci má rýžovar Lauben Low Sugar Rice Cooker 3000AT. Kromě programu Low Sugar rýže nabízí dalších pět režimů, konkrétně Slow cook, Quick cook, Polévka, Kaše a Zelenina, takže z něj uvaříte i kaši, luštěniny nebo polévku. Třílitrová keramická nádoba vaří bez tuku a nic se nepřipálí, po dovaření putuje rovnou do myčky. Funkce Keep Warm a odložený start se postarají o to, aby bylo jídlo hotové přesně kdy potřebujete.
Teplá rýžová kaše s jablkem a skořicí
Snídaně, která zahřeje a nezatíží. Díky přirozeně sladké chuti pečeného jablka a skořice si vystačíte s minimem cukru.
Suroviny:
- 100 g kulatozrnné rýže
- 400 ml mléka (klidně i rostlinného)
- 1 jablko
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu (volitelně)
- špetka soli
- hrst vlašských ořechů na posypání
Postup:
- Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud neteče čistá. Odplaví se tím přebytečný škrob.
- Nasypte ji do hrnce, zalijte mlékem, přidejte špetku soli a spusťte program Kaše.
- Jablko nakrájejte na kostičky a přidejte ke kaši zhruba v polovině vaření, ať změkne a pustí sladkost.
- Hotovou kaši promíchejte a dochuťte skořicí, případně kapkou medu.
- Rozdělte do misek a posypte nasekanými ořechy.
Low sugar rýžový bowl s pečenou zeleninou a cizrnou
Syté jídlo do jedné misky. Rýže se sníženým obsahem cukru tvoří základ, k ní přijde měkká zelenina a cizrna.
Suroviny:
- 150 g rýže (program Low Sugar)
- 1 batát nebo kus dýně
- 1 plechovka cizrny (400 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky mletého kmínu
- hrst čerstvého špenátu nebo salátu
- k zálivce: bílý jogurt nebo tahini, citron, sůl
Postup:
- Rýži uvařte na programu Low Sugar rýže ve speciálním košíku.
- Batát nakrájejte na kostky a uvařte doměkka na programu Zelenina.
- Cizrnu sceďte, osušte a promíchejte s olejem, paprikou a kmínem. Kdo ji chce křupavou, dá ji na pár minut do trouby nebo na pánev.
- Do misky dejte rýži, navrch batát, cizrnu a čerstvý špenát.
- Zakápněte zálivkou z jogurtu nebo tahini s citronem a špetkou soli.
Rýže s červenou čočkou a kořením (dhal)
Hřejivý, kořeněný a sytý pokrm, po kterém vám nebude těžko. Červená čočka se rozvaří do krémova a rýže se sníženým cukrem ji krásně doplní.
Suroviny:
- 200 g červené čočky
- 1 cibule, 2 stroužky česneku
- 1 lžička kurkumy, 1 lžička mletého kmínu, 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 400 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 100 ml kokosového mléka
- sůl, trocha citronu
- k podávání: rýže z programu Low Sugar
Postup:
- Cibuli a česnek nakrájejte najemno. Vložte je do hrnce s čočkou, kořením a vývarem.
- Vařte na programu Polévka nebo Quick cook, dokud se čočka nerozvaří doměkka.
- Vmíchejte kokosové mléko a nechte pár minut prohřát.
- Dochuťte solí a citronem.
- Podávejte s rýží připravenou na programu Low Sugar.
FAQ
Jak funguje snížení cukru v rýži? Rýže se vaří ve speciálním košíku, který propouští vodu. Část škrobu a cukrů se během vaření uvolní do vody a ta pak odteče do spodní nádoby, odkud ji vylijete pryč. Rýže tak obsahuje méně sacharidů než při běžném vaření, výrobce uvádí až o 40 %.
Kolik sacharidů rýže reálně ztratí? Výrobce uvádí až o 40 % méně sacharidů. Skutečné množství se liší podle druhu rýže, množství vody a programu, takže to berte jako orientační maximum, ne jako pevné číslo u každé porce. I menší snížení ale z rýže udělá lehčí přílohu.
Jaká rýže se hodí do programu Low Sugar? Nejlíp fungují bílé druhy jako jasmínová nebo basmati, poradí si i s rýží natural. Ať zvolíte jakoukoli, před vařením ji propláchněte, čistší voda znamená i čistší chuť.
Zvládne rýžovar i jiná jídla než rýži? Ano. Kromě rýže z něj uvaříte kaši, luštěniny, polévku i zeleninu, protože nabízí šest různých programů. Právě proto jsou v tomhle článku vedle rýže i kaše a dhal.
Musím rýži před vařením proplachovat? Vyplatí se to. Proplach odplaví přebytečný povrchový škrob, díky čemuž rýže není lepkavá a chutná čistěji. U programu Low Sugar je to první krok k lehčímu výsledku.
Proč to má smysl
Rýže nemusí být jen příloha, kterou hodíte na talíř bez přemýšlení. S Lauben Low Sugar Rice Cooker 3000AT z ní uděláte základ snídaně, oběda i večeře, a to s menším podílem sacharidů. Nastavíte program, věnujete se něčemu jinému a vrátíte se k hotovému jídlu.
