Swicy: na czym polega ten trend i jak przygotować go w domu

jednocześnie. Brzmi odważnie, ale wystarczy raz spróbować, by zrozumieć, dlaczego trend swicy elektryzuje cały kulinarny świat.

się media społecznościowe albo odwiedzało dobre restauracje, można było natknąć się na określenia takie jak "hot honey", "miód z chili" czy "swicy". To nie jest chwilowa moda. Swicy to obecnie największy trend smakowy, a domowi kucharze na całym świecie chętnie go stosują — również w czeskich kuchniach.

swicy?

angielskich słów "sweet" (słodki) i "spicy" (pikantny). Zasada jest prosta: najpierw pojawia się słodycz, a potem następuje po niej ciepło chili, które nadaje całemu daniu dodatkowego kopa. Efektem jest zrównoważony smak, który po prostu działa.

pikantnego oczywiście nie jest niczym nowym. Tajski słodki sos chili, koreańskie gochujang czy meksykańskie dania z chili i owocami istnieją od dekad. Nowością jest to, że ta zasada trafiła teraz do codziennego domowego gotowania. Ludzie zaczęli dodawać miód i chili do potraw, przy których nikt by się tego nie spodziewał — do pizzy, grillowanych warzyw, dojrzewających serów czy owoców morza.

trend idzie jeszcze dalej. Miód łączy się z wędzonym chipotle, tropikalne owoce z habanero, a syrop klonowy z pieprzem cayenne. Na początek w zupełności wystarczy jednak podstawowe połączenie, które każdy z łatwością wykona.

jak dobrze wyważyć proporcje miodu i chili

którego będzie się wracać wielokrotnie. Świetnie sprawdza się z kurczakiem, żeberkami wieprzowymi, krewetkami, halloumi i pieczonymi warzywami. Przygotowanie zajmuje ledwie dwie minuty, a poziom ostrości można łatwo dostosować do własnego gustu.

2 do 3 porcji):

wersja wykorzystuje jedynie pół łyżeczki płatków chili i dodatkową łyżkę miodu, co daje przyjemną słodycz z delikatnym, ciepłym finiszem. Wersja środkowa trzyma się przepisu w oryginalnej formie albo zamienia suszone płatki na świeże chili lub łyżeczkę sriracha. Dla odważnych pół łyżeczki wędzonej papryki lub kilka kropli tabasco doda ostrzejszego kopa, choć miód zadba o to, by nie było to zbyt agresywne.

kontaktowym

idealny do przepisów swicy. Wysoka temperatura karmelizuje miodową glazurę w końcowej fazie, tworząc błyszczącą skórkę na zewnątrz, a w środku zachowuje idealną soczystość.

kurczaka bez kości są z natury bardziej aromatyczne niż pierś i wspaniale wchłaniają marynatę. Piec w programie Drób lub w 200°C przez 10 do 12 minut, a miodową glazurą posmarować dopiero w ostatniej minucie. Halloumi ze słodko-pikantną miodową glazurą to połączenie, które zaskakuje nawet najbardziej sceptycznych gości. Grillować w 200°C przez około 4 minuty i tuż przed podaniem polać ciepłym sosem swicy.

Lauben Contact Grill Deluxe 2000ST doskonale nadaje się do letniego grillowania z glazurą swicy. Moc 2000 W sprawia, że szybko się nagrzewa i karmelizuje glazurę dokładnie w odpowiednim momencie. W trybie BBQ rozkłada się na płasko, zapewniając dużą powierzchnię grillowania na tarasie lub balkonie, bez węgla i bez dymu.

beztłuszczowej

letnie dni nie ma się ochoty pilnować grilla, frytkownica beztłuszczowa to świetna alternatywa. Gorące powietrze karmelizuje równie niezawodnie i wymaga bardzo niewiele uwagi.

i chili są gotowe po 8 minutach. Rozłożyć je w koszyku w jednej warstwie, ustawić program Krewetki lub 190°C na 8 minut i od razu po wyjęciu obtoczyć w glazurze swicy. Chrupiące skrzydełka to klasyk, który świetnie komponuje się z glazurą miodowo-chili. Na ostatnie 3 minuty pieczenia wyjąć skrzydełka, posmarować mieszanką miodową i włożyć je z powrotem. Efekt będzie jednocześnie błyszczący i chrupiący.

oba dania znajdą Państwo w naszym artykule 5 letnich kolacji z frytkownicy beztłuszczowej.

jako dressing

podgrzewać tej mieszanki. Świetnie sprawdza się również na zimno — jako dressing do grillowanej cukinii, bakłażana czy papryki, jako pikantny dip do ciepłego chleba naan lub tortilli, albo jako sos do miseczek ryżowych ze świeżymi warzywami. Wystarczy wymieszać składniki w misce, a powstanie dressing, który nada zupełnie nowy kierunek każdemu daniu.

papryczkach chili pobudza wydzielanie endorfin, czyli hormonów dobrego samopoczucia. Słodycz miodu utrwala ten efekt, łagodzi ostrość i dodaje głębi smakowi. Miód i chili po prostu do siebie pasują.

fanem ostrego jedzenia, żeby polubić swicy. Wystarczy zacząć od łagodniejszej wersji i stopniowo iść dalej, aż znajdzie się to, co odpowiada najbardziej.