Über Sous Vide – Alles, was Sie wissen müssen
Kochen Sie zu Hause wie in einem Michelin-Stern-Restaurant mit der Sous-Vide-Methode
Lange Stunden am Herd stehen und ständig den perfekten Gargrad des Fleisches überprüfen gehören der Vergangenheit an. Wenn Sie auch stets frisches, perfektes Essen genießen möchten, das seine Form, Farbe und Nährstoffe behält, ist es Zeit, Sous-Vide-Kochen auszuprobieren. Diese Methode funktioniert, indem das Essen bei niedriger Temperatur im Vakuum gegart wird. Sie können Ihr Essen nicht verbrennen oder übergaren, und die Zubereitung nimmt fast keine Zeit in Anspruch.
In der Zwischenzeit können Sie sich problemlos anderen Aktivitäten widmen. Das Kochen mit der Sous-Vide-Methode erfolgt zudem fast fettfrei, sodass Sie, wenn Sie eine gesündere Ernährungsweise suchen, ohne auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten zu müssen, Sous-Vide-Kochen ausprobieren sollten.
Einfach, schnell, effizient und alles in einem Paket
Aufgrund seines Namens und der Verwendung in Luxusrestaurants auf der ganzen Welt mag diese Methode kompliziert und teuer erscheinen – das Gegenteil ist jedoch der Fall. Ein großartiger Helfer für das Sous-Vide-Kochen zu Hause ist der Lauben Sous-Vide-Stick. Er ist extrem einfach zu bedienen, nur mit einem Knopfdruck. Sie benötigen keinen Vakuumierer; legen Sie einfach Ihre Lebensmittel in spezielle zip-lock-Beutel, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert sind, die im Lieferumfang enthalten sind.
Legen Sie die verschlossenen zip-lock-Beutel in jeden beliebigen Topf zu Hause, fügen Sie Wasser hinzu, befestigen Sie den Garer mit dem speziellen Topfhalter, stellen Sie die Temperatur ein und überwachen Sie den Garfortschritt über die Kontrollleuchten. Mit dieser Methode können Sie Fleisch, Gemüse, Fisch oder sogar Eier zubereiten. Das Fleisch zerfällt wunderbar auf der Gabel, behält dabei aber seine perfekte Form auf dem Teller.
Bereiten Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus zu
Sous-Vide-Kochen ist dank des Immersionsgarers auch ohne Vakuumierer einfach.
Wenn Sie jedoch die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel verlängern oder das Sous-Vide-Kochen auf die nächste Stufe heben möchten, ist der Lauben Vacuum Sealer ein hervorragender Helfer. Das Vakuumieren funktioniert, indem die Luft entfernt und die Lebensmittel in spezieller Folie versiegelt werden. Dies reduziert den Oxidationsprozess, der Farbe, Geschmack und Gesamtqualität der Lebensmittel negativ beeinflussen kann. Vakuumieren ist ein zuverlässiger Weg, die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel im Kühlschrank bis zu fünfmal zu verlängern und unnötige Verschwendung zu vermeiden.
Sie können Lebensmittel auf diese Weise auch für eine große Familie oder viele Gäste vorbereiten. Planen Sie ein Abendessen für Freunde und möchten ein perfektes Ergebnis mit nur wenigen Minuten Vorbereitung? Versiegeln Sie einfach die Fleischscheiben vakuum und garen Sie sie mit der Sous-Vide-Methode. Danach schockkühlen und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise vorbereitet, halten sie bis zu fünf Tage.
Wenn es Zeit zum Servieren ist, können diese vorgefertigten Gerichte in nur wenigen Minuten fertiggestellt werden. Dies ist das Geheimnis vieler Luxusrestaurants, die auf diese Weise Gerichte von perfekter Qualität und Frische in sehr kurzer Zeit servieren, ohne Kompromisse einzugehen.
Legen Sie die verschlossenen zip-lock-Beutel in jeden beliebigen Topf zu Hause, fügen Sie Wasser hinzu, befestigen Sie den Garer mit dem speziellen Topfhalter, stellen Sie die Temperatur ein und überwachen Sie den Garfortschritt über die Kontrollleuchten. Mit dieser Methode können Sie Fleisch, Gemüse, Fisch oder sogar Eier zubereiten. Das Fleisch zerfällt wunderbar auf der Gabel, behält dabei aber seine perfekte Form auf dem Teller.
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