Přechod ze zimy do jara si žádá pořádnou dávku vitamínů. Vyzkoušejte naši výživnou polévku, která dodá tělu přesně to, co teď potřebuje. Tahle krémová veganská pochoutka připravená metodou sous vide vás překvapí nejen chutí, ale i dokonalou sametovou strukturou.
Co budete potřebovat
- 0,5 kg mrkve
- 0,5 l neslazeného kokosového mléka
- 1 stonek citronové trávy
- 1 šalotka
- 1 lžička thajské red chilli pasty
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky žlutého kari
- 1 lžička kurkumy
- 1 stroužek česneku
- zeleninový vývar podle chuti
Na ozdobu:
- dýňová semínka
- fialová a žlutá mrkev
Postup
- Nejprve si nastavte sous vide vařič a nechte předehřát vodní lázeň na 88 °C.
- Nakrájejte šalotku, česnek a mrkev na menší kousky. Stonek citronové trávy rozdělte na cca 7,5 cm dlouhé části.
- Všechny ingredience vložte do sáčku. Můžete použít zip lock sáček nebo vakuovačku, pokud chcete jídlo uchovat déle.
- Sáček vložte napůl otevřený do vodní lázně tak, aby voda vytlačila vzduch. Jakmile je obsah plně ponořený a bez vzduchu, sáček uzavřete.
- Po uplynutí nastavené doby vás vařič upozorní a následně se vypne. Směs vyjměte ze sáčku, odstraňte kousky citronové trávy a zbytek rozmixujte dohladka.
- Podle potřeby dochuťte zeleninovým vývarem a podávejte ozdobené semínky a čerstvou mrkví.
Tip na závěr
Pro co nejjednodušší přípravu využijte sous vide vařič Lauben Sous Vide Stick SV01, který zajistí přesné udržení teploty a postará se o bezstarostný průběh vaření.
Další skvělé sous vide recepty
- Perfektní steak metodou sous vide
- Recept na veganskou polévku plnou vitamínů
- Ve spolupráci s Markem Fichtnerem jsme připravili i jiné chutné recepty, které najdete v brožurce přiložené v každém balení Lauben Sous Vide Stick.
Články k sous vide vaření
- Steak metodou sous vide krok za krokem
- Sous vide FAQ aneb Často kladené otázky a obavy
- Tradiční vaření vs. sous vide
- Tajemství sous vide: Jak to funguje
