Oliver Pape: Hovězí roštěnec s opečeným bramborem Sous vide

80 °C

45 min.

Příprava roštěnec

1. Ponoříme Lauben Sous Vide Stick do vodní lázně a nastavíme si teplotu 63 °C, čas 20 minut.

2. Maso opepříme a vložíme společně s česnekem, tymiánem a kouskem másla do vakuového nebo zip lock sáčku.

3. Sáček uzavřeme / zatavíme a až bude lázeň připravená, vložíme do vody.

4. Po uplynutí 20 minut maso vydáme z lázně i sáčku a orestujeme cca 1 minutu z obou stran. Na závěr osolíme.

1. Předvařené brambory orestujeme na pánvi s červenou cibulkou.

2. Přilejeme 100ml vývaru se 2-3 lžícemi hoisin omáčky a lehce zredukujeme, aby omáčka krásně zhoustla.

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Famózní Steak Metodou Sous Vide

Perfektní lososový filet metodou sous vide

Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.