O sous vide

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Uvařte si doma jako v michelinské restauraci pomocí metody sous vide

Dlouhému stepování u sporáku a kontrolování správného stupně propečení masa odzvonilo. Pokud si i vy chcete pochutnat na vždy čerstvém, dokonalém jídle, které si zachová svůj tvar, barvu i živiny, je čas vyzkoušet přípravu sous vide. Tato metoda funguje na bázi vaření při nízké teplotě ve vakuu. Nestane se vám, že byste jídlo připálili nebo rozvařili a jeho příprava vám nezabere skoro žádný čas.

Z ingrediencí dostanete maximum

Mezitím se klidně můžete věnovat jiným činnostem. Příprava jídla metodou sous vide navíc probíhá téměř bez tuku, takže jestli hledáte cestu, jak jíst zdravěji, a přesto se nepřipravit o svá oblíbená jídla, vyzkoušejte sous vide vaření.

Perfektní steak metodou sous vide

FAQ – Často kladené otázky a obavy

Jednoduše, rychle, efektivně a vše v 1 balení

Kvůli svému názvu a využívání v luxusních restauracích po celém světě se tato příprava může zdát složitá a nákladná, ale opak je pravdou. Skvělým pomocníkem pro sous vide vaření v pohodlí domova je ponorný vařič Sous Vide Stick značky Lauben. Jeho ovládání zvládnete raz dva, pomocí jednoho tlačítka. Nepotřebujete k němu vakuovačku, potraviny pouze uzavřete do speciálních zip lock sáčků certifikovaných pro styk s potravinami, které jsou součástí balení.

Uzavřené zip lock sáčky vložíte do jakéhokoli hrnce, který máte doma, přidáte vodu, pomocí speciálního držáku na hrnec umístíte vařič, nastavíte teplotu a průběh vaření sledujete na kontrolkách. Touto metodou můžete připravovat maso, zeleninu, ryby, ale i například vejce. Maso se bude na vidličce krásně rozpadat, ale na talíři si udrží ten správný tvar.

Více o rozdílech mezi tradičním vařením a vařením sous vide

Více informací o tom, jak vařit metodou sous vide

Připravte si jídlo předem

Sous vide vaření zvládnete hravě i bez vakuovačky, díky ponornému vařiči. Chcete-li ale prodloužit trvanlivost vašich potravin nebo posunout sous vide vaření na vyšší level, skvělým pomocníkem pro vás bude vakuovačka Lauben Vacuum Sealer. Vakuování funguje na principu odsátí vzduchu a uzavření potravin do speciální folie. Dochází při něm k redukci procesu oxidace, který může negativně ovlivnit barvu, chuť a celkovou kvalitu potravin. Vakuování je spolehlivou cestou, jak až pětkrát prodloužit trvanlivost potravinám ve vaší lednici a vyhnout se tak zbytečnému plýtvání.

Můžete si ale jídlo tímto způsobem i připravit předem, a to i pro velkou rodinu nebo hodně hostů. Chystáte večeři pro přátele a chcete dokonalý výsledek a přípravu během pár minut? Plátky masa zavakuujete a uvaříte metodou sous vide. Poté přijde na řadu šokové zchlazení a uložení do lednice. Tam vám takto připravené vydrží klidně až pět dní. Takto předpřipravené pokrmy pak už jen dokončíte během pár minut a můžete servírovat. To je i tajemství celé řady luxusních restaurací, kde vám tímto způsobem jsou schopni během velmi krátké doby servírovat pokrm v dokonalé kvalitě a bez kompromisu v čerstvosti.

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01