Famózní Steak Metodou Sous Vide

rare 50 °C
medium rare 55 °C
medium 60 °C

1 hod.

2 ks hovězí steak vysoký 3,5 cm
Mořská sůl
Černý pepř
Rozmarýn
Avokádový olej
Máslo

1. Pokud chcete, maso si můžete naložit už 24 hodin předem, ale není to nutné. Nejdříve si nastavte sous vide vařič, aby se vám předehřála voda. Teplotu nastavte podle toho, jakou úpravu steaku preferujete.

2. Steak nejdříve osolte a opepřete. Nyní vložte spolu s dalšími ingrediencemi do sáčku – můžete použít buď zip lock sáček, nebo vakuovačku v případě, že chcete hotové jídlo uchovat delší dobu.

3. Zavakuovaný steak vložte do vodní lázně, kde se pomalu připraví.

4. Po uplynutí nastavené doby vás Lauben Sous Vide Stick upozorní a následně se vypne. Vyjměte steak ze sáčku a odstraňte všechny bylinky. Pokud jste steak zavakuovali, můžete ho nyní uložit do lednice, kde na vás počká třeba na víkendové grilování.

5. Pokud chcete pokračovat v přípravě, na pánvi rozpalte avokádový olej a steak na něm osmahněte – stačí jedna minuta a každých 15 sekund steak otočte.

Další tipy na přípravu steaků metodou sous-vide

Ke snadné přípravě využijte sous vide vařič
Lauben Sous Vide Stick SV01

Další skvělé sous vide recepty

Perfektní lososový filet metodou sous vide

Recept na veganskou polévku plnou vitamínů

Další skvělé recepty od Marka Fichtnera najdete v brožurce, která je součástí balení Lauben Sous Vide Stick.

Články k sous vide vaření

Perfektní steak metodou sous vide

Sous vide FAQ – Často kladené otázky a obavy

Tradiční vaření vs vaření sous vide

Více informací o tom jak vařit